Blanquette de dinde et automne : toutes nos recettes

La blanquette de dinde est un plat mijoté emblématique de la cuisine française, apprécié pour sa douceur et sa finesse. Inspirée de la traditionnelle blanquette de veau, elle se distingue par l’utilisation de morceaux tendres de dinde cuits lentement dans un bouillon aromatique. La viande est ensuite nappée d’une sauce veloutée à base de crème, de jaune d’œuf et d’un léger roux, relevée de quelques légumes comme les carottes, les poireaux et les champignons. Ce plat familial, à la fois simple et raffiné, incarne la convivialité et le savoir-faire culinaire français, tout en offrant une version plus légère et économique que son illustre aînée.